疫情不出门宅家包饺子这馅鲜美多汁满嘴留香比韭菜好吃

　　最近这段时间，山东的疫情又厉害了，县城封控，没有要紧事都不能出门了，虽然无聊了一些，但也挺好的，不给国家添负担。

　　宅在家里没事干，天天就想着吃点什么，北方人最爱的是饺子，今天呢，就给大家分享一种好吃的饺子的详细做法，这馅鲜美多汁，咬一口满嘴留香，比韭菜好吃太多了。

　　就是荠菜猪肉馅的饺子，荠菜是正当季的野菜之一，翠绿鲜嫩，鲜香味美，野味十足，有着很高的营养价值和食用价值，常食好处多多。

　　拿一块猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切碎末，把它们放在小碗里，倒入适量的酱油，还有一点花椒粉。

　　搅拌均匀放在一旁腌制一会，荠菜摘去根部还有黄叶烂叶，用清水淘洗干净，锅内添冷水，滴入几滴食用油。

　　大火加热烧开，然后倒入荠菜焯水，变绿断生以后，捞出荠菜泡冷水，变凉以后，捞出荠菜挤掉水分，放在案板上面切碎末。

　　拿一个大碗，倒入适量的清水和面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小点的剂子。

　　擀成中间厚四周薄的饺子皮，荠菜放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，然后倒入腌好的肉馅。

　　继续倒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅，取适量的饺子馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

　　烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀融化，下入饺子轻轻搅散，再次烧开后拿走盖子，一直煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。